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ポール・ボキューズの鍋で【鍋パン】
2009.11.13 Friday 11:01
『fukuブクロウ。』のアイテム紹介です。



夕食にピザを作りました。

多めに作った生地が余った。

既にオーブンは冷めちゃってる。

それじゃあ･･･と、丸めてしばし発酵。

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いつもの鍋で焼いてみました。
091113-4

オーブンシートをひいた上に生地を並べ蓋をします。
蓋まで熱が回ったら弱火で約１０分。
ちょっと様子をのぞいてみてひっくり返してまた５分くらい。

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おやきみたいなパンが出来ましたグッド

熱伝導が良く蓋をすればパン生地に含まれる水分をうまく
循環してふっくら焼けます。

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「おやき」みたいってことは具を入れて焼けばおやきになるってことだひらめき

今度作ってみようっとラブラブ


朝食用にチキンサラダを添えて。
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【memo】今回の生地
だいたい水分などは目分量です。
加えた塩・砂糖・オイル・イーストなどは通常よりもかなり
少なめかもしれません。

中力粉　　　　　　　400g
水　　　　　　　　　300g
オリーブオイル　　　小さじ１
砂糖　　　　　　　　小さじ１
ドライイースト　　　小さじ１/２
塩　　　　　　　　　小さじ１/４



Posted by gyoi
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